Cuando tu das con Amor

NOTITAS Y PENSAMIENTOS: Cuando tu das con Amor

Si amas a tus seres queridos y quieres brindarle lo mejor para ellos, tienes que hacerlo con mucho amor. Porque es la forma que ellos sepan que tú les interesas. Con el mínimo detalle que le pongas ellos se sentirán halagados y estarán felices de estar a tu lado.

HAMBURGUESAS DE CARNE MOLIDA

                                             HAMBURGUESA DE CARNE MOLIDA

1/2 kilo de carne molida.

1/2 de una cebolla pequeña, picada.

2 panes remojados en agua y exprimidos que quede como molido.

2 huevo

6 paquetes de galleta de soda molidas o  2 tazas de pan rallado.

Sal y pimienta a gusto.

Aceite para freír.

PREPARACIÓN:

La carne molida se coloca en un tazón y se le incorpora sal, pimienta, los huevos y el pan. Mezclar todos los ingredientes con la carne.  En un plato echar la galleta molida o pan rallado. Después coger una porción de carne molida y colocarla en la palma de la mano y formar círculos, después colocar sobre la galleta  y apanar con la galleta, hasta terminar. En una sartén incorporar el aceite y  freír  las hamburguesas.

Servir con arroz y ensalada de su preferencia. 

También puede prepararse con estas hamburguesas unos deliciosos sandwichs con pan, rodajas de tomate, lechuga, mayonesa, ketchup o las cremas y vegetales que desee.

Tallarines con Mantequilla

                                             TALLARINES   CON   MANTEQUILLA

1/2 Kilo de fideo tallarín sphaguetti o gruesos o canutos chicos.
1 barra de mantequilla o margarina.
1 hoja de laurel.
1 diente de ajo picado bien pequeño.
1 tomate no muy grande pelado y picado. También si desea puede ser una cucharada de pasta de tomate.
Aceite y sal necesario.
PREPARACIÓN:
En una olla hervir agua  con una cucharada de aceite, y sal.  Cuando hierve el agua poner los fideos a que cocine por 10 o 14 minutos, dependiendo el tipo de fideo. Cuando ya cocieron se saca a un colador para que no tenga nada de agua.
En otra  olla colocar u poquito de aceite y agregar el ajo para que se dore, después el tomate hasta que se deshaga o la pasta de tomate y la hoja de laurel, después se agrega la mantequilla hasta que se derrita,  sal a gusto y se incorporan los fideos y se mezcla con esta preparación. Servir calientes y si desea se le incorpora queso parmesano rallado.

Aji de Gallina

                                                                AJÍ  DE  GALLINA (POLLO)

1 Pechuga entera o redonda
de gallina o pollo 

1/4 de kilo de cebolla

4 dientes de ajo o 1/4 de cucharada ajo molido

4 ajíes amarillos 

50 gramos de  queso parmesano

50 gramos de pecanas

6 paquetes de galleta de soda o 8  panes o 8 tajadas de pan de molde sin corteza

Sal, pimienta, aceite cantidad necesaria.

1 cubito de pollo o gallina.

1 tarro de leche

Caldo de pollo o de gallina

1/2 kilo de papa sancochada( cortada en rodajas)

4 huevos sancochados (cortados en rodajas)

Aceituna  para decorar la cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

En una olla con agua, una rama de apio y sal, sancochar la pechuga, después cuando ya este cocido retirar del caldo la pechuga, para después se deshilache.

La cebolla y el ají ( previamente remojar el ají en agua caliente pero sin venas ni pepitas) y licuar hasta que quede cremoso con un poquito de caldo.

El pan o la galleta debe de remojarse con leche o caldo y después licuarlo.

En otra olla agregarle aceite y poner a dorar los ajos, agregar la pimienta, el cubito, luego incorporar la cebolla y ají licuado hasta que se cueza bien y moviendo con una cuchara  para que no se queme, después agregar el pan licuado mezclar todo y agregar el caldo la cantidad necesaria para que quede según el gusto, puede ser espeso o crema  no muy suelta y el cubito de pollo. Mover para que no se peque o queme, hasta que cueza  y quede al sabor y gusto que desee.  Servir acompañado con arroz o solamente lechuga papas en rodajas  y encima el ají de gallina y decorado con rodajas de huevo y una aceituna.

HOY PREPARAREMOS UN DELICIOSO OLLUCO CON QUESO Y LECHE

Para esta deliciosa preparación necesitamos:

1/2 kilo de olluco                                    1/8 de queso                        1 tarro pequeño de leche o 1 taza

1/2 cebolla picada en  cuadraditos           1/2 kilo de papa                   sal, pimienta, comino,aceite y ajos.

Si desea se le echa un poquito de sazonador y también un poquito de color (achiote)al aderezo.

Pelar las papas y picarlas en cuadraditos. El olluco  lavarlas y limpiarlas bien y después picarlas a lo largo bien delgadas, para luego colocarlas en una olla con agua y cocer  las papas con el olluco.

En una sartén echar  aceite cantidad necesaria  para freír la cebolla hasta que esta quede transparente, después agregar los ajos molidos, pimienta, comino y sal a gusto. Cuando ya está este aderezo incorporar a la olla donde se encuentran las papas con el olluco cocido y  dejar que cuezan hasta que tome un poco de sabor.  Después al finalizar bajar el fuego e incorporar la leche y el queso en trozos pequeños, dejar que de un hervor. Servir acompañado de arroz  y unas ramitos de perejil o perejil picado para decoración.

NOTITAS Y PENSAMIENTOS: LA COMIDA Y LA CONQUISTA

NOTITAS Y PENSAMIENTOS:   Ustedes saben que para conquistar a la familia y a los amigos; tenemos  que empezar preparándoles algo delicioso; porque como decían los abuelos o nuestros padres hay que conquistar primero por el estómago. Y cuando uno recién empieza una nueva etapa en su vida, así lo hacemos aprender que no es fácil iniciarla porque los primeros meses o tal vez el primer año es para aprender a convivir dividiendo las tareas del hogar (limpiando, ordenando, lavando, etc., etc.) especialmente cocinando, si alguno de ellos sabe hacerlo pues aplicar sus conocimientos para apoyar al otro y si ninguno de los dos sabe, aprender juntos y así  será entretenido para ambas partes. En este mundo moderno los dos muchas veces trabajan, es por ello que tienen que ayudarse de esta manera. Eso sí conversar mucho de lo que les gusta y de los que les disgusta. También tratar según pasen los años de seguir aprendiendo cada uno del otro y saber llevar la vida como se les va presentando; pero,  con mucha comprensión y mucho amor. Me atrevo a darles este pequeño consejo como amiga, esposa , madre y por tener 27 años de casada. Un abrazo a todos.

Notitas para la cocina

Después de lavar las papas, ponerlas a sancochar y para que no se desarmen agrégale una cucharada de sal.
Pueden utilizar papas blancas o papas arenosas que tenga en el lugar donde viven y siempre emplee este consejo.
También la cebolla al estar picadas lavarlas con sal, para evitar que el zumo que contiene sea muy fuerte.

CAUSA LIMEÑA

LA RECETA DE HOY ES MUY FÁCIL DE REALIZAR PORQUE SÓLO NECESITAN EL DESEO DE PREPARARLO.
Si tienes papas amarillas, ají amarillo molido, aceite, limón, sal. Podemos hacer una deliciosa                                      
                                                     CAUSA  LIMEÑA

Sancochamos la papa, les quitamos las cáscaras y la ponemos en un prensa papas y si no tienen cogen un tenedor y presionamos sobre la papa hasta que quede desecha claro tiene que ser una por una. Cuando ya terminamos de triturar las papas, le agregamos sal al gusto,  aceite, jugo de un limón y ají amarillo, mezclamos todos estos ingredientes con la papa y amasamos un poco con las manos  limpias.

RELLENO:   Una lata de atún o pollo cocido y deshilachado, también puede ponerle zanahoria cocida y cortada en cuadraditos pequeñísimos, arvejas, vainitas, choclo desgranado los tres ingredientes tienen que estar cocidos y podemos ponerle mayonesa o salsa criolla.

Cogemos la mitad de la papa y extendemos en un plato y sobre la papa colocamos el relleno, después colocamos nuevamente sobre el relleno la otra mitad de papa, si deseamos también podemos decorar con mayonesa o salsa criolla.

       

Aquí encontrarán varias formas de prepararla y para decorarla utilizaremos nuestra  imaginación para que tenga una linda presentación.

PENSAMIENTO

CUANDO CREAS QUE TODO A TU ALREDEDOR SÓLO SON TINIEBLAS, PIENSA QUE NO ESTÁS SOLO Y LA LUZ DE DIOS  ILUMINARÁ TU CAMINO.