HOY PREPARAREMOS UN DELICIOSO OLLUCO CON QUESO Y LECHE

Para esta deliciosa preparación necesitamos:

1/2 kilo de olluco                                    1/8 de queso                        1 tarro pequeño de leche o 1 taza

1/2 cebolla picada en  cuadraditos           1/2 kilo de papa                   sal, pimienta, comino,aceite y ajos.

Si desea se le echa un poquito de sazonador y también un poquito de color (achiote)al aderezo.

Pelar las papas y picarlas en cuadraditos. El olluco  lavarlas y limpiarlas bien y después picarlas a lo largo bien delgadas, para luego colocarlas en una olla con agua y cocer  las papas con el olluco.

En una sartén echar  aceite cantidad necesaria  para freír la cebolla hasta que esta quede transparente, después agregar los ajos molidos, pimienta, comino y sal a gusto. Cuando ya está este aderezo incorporar a la olla donde se encuentran las papas con el olluco cocido y  dejar que cuezan hasta que tome un poco de sabor.  Después al finalizar bajar el fuego e incorporar la leche y el queso en trozos pequeños, dejar que de un hervor. Servir acompañado de arroz  y unas ramitos de perejil o perejil picado para decoración.